Синнабоны с соленой карамелью, миндальной пастой и корицей

 Меня часто спрашивают, как использовать соленую карамель и с чем ее есть?
Для России соленая карамель — это одновременно и новый, и старый вкус.
Придуманный в конце 20 века во французской Бретани рецепт сливочного соуса из карамелизованного сахара, сливок и морской соли распространился по всему миру со скоростью лесного пожара. А между тем, вкус этого лакомства очень напоминает каждому русскому человеку старые добрые ириски Кис-кис и Золотой ключик🍬🍬🍬
Помните? Особенно старые ириски, которые успели немного напитаться влагой. Внутри появлялся небольшой участок полужидкой начинки — я такие любила больше всего.
Наверное поэтому с таким удовольствием научилась готовить соленую карамель и использовать ее во всевозможных десертах.
Сегодня на завтрак я испекла синнабоны из сдобного дрожжевого теста, а в качестве прослойки использовала смесь из соленой карамели, миндальной пасты (я покупаю на айхербе, в России такого рода ореховые пасты встречаются под названием «урбеч»), корицы и муската.
На 250 гр теста мне понадобилось полбаночки соленой карамели Шале на Чердаке, около 100 гр миндальной пасты, пол-чайной ложки корицы и щепотка муската.
Печь эти маленькие рулетики удобно в высокой силиконовой форме, при температуре 180С. Немного остудить под полотенцем.
При подаче «пирог» разделить на небольшие порции и полить оставшейся карамелью.
Приятного аппетита!

14680676_1193531967371200_9120144781369349698_n